I dag kjøpte jeg ferdig utvannet klippfisk, fiskeloins av torsk. Loins er ryggstykkene på fisken. Klippfisk er saltet og tørket fisk, det er som regel torsk som blir brukt i produksjon av klippfisk
Jeg brukte ferdig utvannet klippfisk i dag - loins klar til bruk -og den var utrolig bra altså. Bacalao er mest kjent i Norge, som en klippfiskrett, ofte tomatbasert med opprinnelse i Portugal
fjerne hvis klippfisken får et oppkok før skinn og ben fjernes. Mens klippfisken trekker ,. Tilsett klippfisk i biter i de dampede potetene og mos sammen, spe
"Man trenger ikke å være kapitalist for å nyte smaken av klippfisk eller en racer på kjøkkenet for å lage årets bacalao variant, smiler Trond Morten Hjelle som er kokk på Rica Parken Ålesund
fjerne hvis klippfisken får et oppkok før skinn og ben fjernes. 1 kg klippfisk gir ca. Ca 700 kg rå ( ikke utvanet ) , renskåret klippfisk ( be gjerne om loins, dvs skinn og benfrie ryggfileter)